Международные и национальные стандарты пищевой безопасности
Обеспечение качества пищевых продуктов - это многоуровневая задача, которая регулируется строгими нормативными документами. Знание и соблюдение этих стандартов необходимо не только для успешного прохождения аудитов, но и для защиты здоровья потребителей и репутации бренда.
Компания CRC Industries (www.crcindustries.com) разрабатывает собственную специализированную линейку химических продуктов (FPS - Food Processing Safe), строго опираясь на требования ведущих международных агентств по стандартизации и систем сертификации в области пищевой безопасности.
Выберите интересующий Вас раздел для подробного изучения:
- [HACCP (ХАССП)] - Система анализа опасностей и критических контрольных точек;
- [NSF International] - Ключевые классы допусков (H1, H2, 3H) для очистителей и смазок;
- [EHEDG] - Европейская группа по гигиеническому проектированию и дизайну;
- [3-A Санитарные стандарты] – Нормы и стандарты для молочной и прочих отраслей пищевой индустрии;
- [ГОСТ Р 54762-2011] - Программы предварительных требований по безопасности;
- [ТР ТС] - Технические регламенты Таможенного союза (021/2011 и др.).
Что такое допуск NSF и почему он критичен для производства?
NSF (National Sanitation Foundation) - ведущая независимая международная организация, сертифицирующая продукты для использования в пищевой промышленности с 1944 года. Для инженеров и механиков наибольшее значение имеют категории смазочных материалов и химических очистителей.
- NSF H1 (Случайный контакт с продуктом питания): смазки, антикоррозийные составы и очистители, которые могут использоваться в местах, где существует вероятность случайного контакта с пищевой продукцией. Использование продуктов CRC с допуском H1 (например, CRC Chain Lube FPS) минимизирует риски отзыва продукции;
- NSF H2 (Без контакта с продуктом питания): применяются на оборудовании, где контакт с продуктом физически невозможен (например, CRC 3-36 для демонтажа, смазывания и антикоррозийной защиты металлических деталей и узлов);
- NSF 3H (Прямой постоянный контакт с продуктом питания): разделительные агенты (например, масла для форм при выпечке хлеба), которые напрямую контактируют с продуктом питания.